Les Sibu - AOP Vacquerays Rouge 2021
‘Les Sibu’ gevestigd in Sablet in de buurt van de Mont Ventoux expoiteert een geheel biologisch gecertificeerde activiteit sinds 2020. Het domein heeft 26 ha wijngaarden gelegen in de Rhône regio (Vaucluse) en telt appellaties zoals ‘Côtes du Rhône village Sablet’, ‘Gigondas’ et ‘Vacqueyras’. De geteelte druiven zijn voornamelijk Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Clairette, Bourboulenc…
Hun objectief is het opbouwen en uitdragen van een ‘nobel’ imago van vernieuwer door het maken van wijnen die naast de typische kenmerken van de cépages een maximaal karakter van het terroir weergeven alsook de ‘savoir faire ancestral’ met het grootste respect voor de natuur.
Deze Vacquerays is gemaakt op basis van 60% grenache en 40% syrah druiven komende van stokken van ongeveer 25 j oud. De wijngaard beslaat 1.85 ha en het rendement is 30 hl/ha. De wijn wordt gebotteld na minimum 12 maanden opvoeding in betonkuipen. De aanbevolen schenktemperatuur is 18-20° С. De wijn kan makkelijk 10 j ouderen. Dominant in grenache, toont de wijn zich met een purperen kleed met briljante flitsen. In de neus diep en krachtig. Licht kruidig, « garrique » Aroma’s die blijven hangen. Onctueus, zuren, tannines, alcohol, alles in balans. Een fijne weergave van een delicaat terroir dat soms zwaar beproefd wordt door het klimaat. Biologische landbouw sinds 2021.
Een wijn die meermaals mooie scores heeft behaald volgens de internationale normen:
91/100 James Suckling
Specificaties
| Product | Rode Wijn |
| Land | Frankrijk |
| Wijnregio | Rhône |
| Subregio | Vacquerays |
| Samenstelling | 60 Grenache - 40 Syrah |
| Alcoholpercentage | 14,5% |